攝影：艾莉‧哈拉米斯
自11月21日起 LB餐廳 雪梨 View 餐廳推出了以一個清晰理念為基礎的菜單：透過窗戶看到的景色應該與你盤子裡的食物相呼應。
全新菜單從食材選擇、經典菜餚到精心烹製，無不反映悉尼和新南威爾斯海岸的特色。我們既為希望享受值得留宿的餐廳體驗的飯店客人而設計，也為渴望品嚐與當地文化緊密相連的美食的當地居民量身打造。
“我們之前的菜單偏向法式料理，”主廚傑夫·海斯說道，“我們想回歸一種真正地道的風格，一種我們的廚房團隊和員工每天都能真心享受的菜餚。這種熱情和理解最終都體現在了我們的菜餚中。”
這種轉變是循序漸進的。近幾個月來，我們的廚房一直在試做菜品，並根據您的回饋不斷改進。最後呈現的是一份精心烹調的經典澳式菜餚菜單：香辣豬肉香腸燴通心粉、焦香酸豆奶油雞胸肉排、奧康納牛排配牛排薯條。這些並非顛覆性的創新，而是您百吃不厭的經典。
海鮮是菜單與當地風土連結的核心。雪梨岩蠔新鮮採摘，現點現開，佐以柑橘醋汁。鯊魚灣扇貝用辣椒和橙香奶油煎製而成。鮪魚刺身僅以墨西哥辣椒、嫩黃瓜和橄欖油簡單調味。烹飪理念克制內斂：讓食材本身的味道說話，而非過度加工。
燒烤區供應奧康納牛排、塔斯馬尼亞羊臀肉和整條比目魚，每道菜都注重品質而非花哨的裝飾。配菜也很簡單：細薯條、脆皮馬鈴薯和蒸四季豆。
LB餐廳坐落於悉尼港之上，其菜單也與這優越的地理位置相得益彰。菜餚體現了餐廳的地域特色，並以精湛的技藝烹製而成，讓用餐成為一種享受，而非妥協。
新菜單將於 11 月 21 日在雪梨 View 的 LB's 餐廳推出。